红烧鸡胗糖蒜黄瓜钱
红烧鸡胗糖蒜黄瓜钱的做法说明
菜谱中食材标注适量是因为每个人做的量不同，根据自己口味自行调整
红烧鸡胗糖蒜黄瓜钱的做法与步骤
- 第1步.
鸡胗洗净开水煮熟，我因为还要卤猪心，所以加了花椒、八角和香叶，这个可以不加，所以没有写到材料表里
- 第2步.
自己腌的糖蒜，这里强调的是一定要糖蒜汁，晒干的黄瓜钱凉水提前泡发，软了就可以，不要泡时间太长，否则就没有嚼劲了
- 第3步.
煮熟的鸡胗取出
- 第4步.
鸡胗切片，糖蒜去皮，只要糖蒜瓣和汁
- 第5步.
油锅加白糖小火熬糖色
- 第6步.
熬到珍珠小泡
- 第7步.
加入鸡胗黄瓜钱大火翻炒
- 第8步.
加入黄豆酱油
- 第9步.
加入老抽大火翻炒
- 第10步.
加入糖蒜和糖蒜汁继续翻炒，上色均匀
- 第11步.
加入十三香
- 第12步.
加入鸡精翻炒均匀
- 第13步.
淋入水淀粉，这里是薄欠，只要一点淀粉，半碗水，不要加太多的淀粉
- 第14步.
完成
- 第15步.
三种食材的搭配，不一样的味道
