无骨黄焖鸡
无骨黄焖鸡的做法说明
还没来暖气的屋内，需要一锅热气腾腾的鸡肉，无骨黄焖鸡就这样来了…ヽ(〃∀〃)ﾉ
无骨黄焖鸡的做法与步骤
- 1.
剔骨。为了吃的时候方便（其实是更加进行）我们来给鸡腿剔骨。准备的时候稍微麻烦一点点，埋头吃的时候你就知道有多爽了。
- 第2步.
用刀尖沿着骨头的位置划开，关节的位置单独用刀尖划断筋。（说着容易，做做你就有感觉了）有把好刀是这个步骤的关键！
- 3.
鸡腿肉改刀，切成小块。
- 第4步.
研制鸡腿肉：3g盐，2g糖，3汤匙生抽，2汤匙料酒，1汤匙蚝油，1汤匙胡椒粉，拌匀后，放姜片，葱段。研制15-20分钟入味。
- 第5步.
辅料改刀：小米辣椒去蒂，切断；莲藕切片，香菇，洋葱，切块，杭椒切断/柿子椒切块，备用
- 第6步.
炒制鸡肉：炒锅烧热，热锅凉油，待油烧热放入小米椒和八角煸炒；连同葱姜倒入腌制好的鸡腿，炒制7成熟，放入香菇和莲藕翻炒；倒入1汤匙老抽调色，微微收汁。
- 第7步.
焖煮：将炒制好的鸡腿等食材一同放入砂锅，加水，刚刚没过鸡肉，盖盖子慢炖15分钟后，加入杭椒/柿子椒，洋葱头，2分钟后出锅。出锅啦！
- 第8步.
沿街贩卖的都是黄焖鸡米饭，其实黄焖鸡配刚出锅的发面饼（外面焦香，里层软软）更加美味，不信就来试试喽：）
小贴士
1.杭椒偏辣，根据口味调节；
2.给鸡腿去骨是个功夫活，熟能生巧；但用刀不熟练的建议直接鸡腿带骨切块，毕竟做饭安全第一嘛：P
3.主食搭配：随您便喽，喜欢配啥就配啥
