大闸蟹吃出新花样，桂花黄酒醉熟蟹
大闸蟹吃出新花样，桂花黄酒醉熟蟹的做法说明
醉蟹是江南一带较为风行的螃蟹做法，但近来出于对食有安全的考虑，人们开始将螃蟹蒸熟之后再用醉卤醉蟹，称为醉熟蟹，醉熟蟹中又分红醉熟蟹和白醉熟蟹，红醉熟蟹加了生抽，者则没有加入生抽。经过醉卤当不浸泡过的螃蟹，肉质紧实，清凉之中又带着花果的甘甜之味，在吃腻了蒸螃蟹醉生蟹之后， 尝尝这样新鲜的做法也是不错的。欢迎关注我的微信公众帐号有微博：有间食堂
大闸蟹吃出新花样，桂花黄酒醉熟蟹的做法与步骤
- 第1步.
备好香料
- 第2步.
除黄酒之外的所有材料入锅煮沸
- 第3步.
待冷却后再加入黄酒
- 第4步.
将螃蟹放入醉卤中
- 第5步.
用保鲜膜盖住装有螃蟹和醉卤的碗。
- 第6步.
放到冰箱冷藏，最少四个小时，然后就可以拿出来食用了。
小贴士
1、螃蟹一定要挑鲜活有力的那种，蒸之前要再刷一刷。
2、螃蟹醉好拿出来食用时就要全部吃完，不可久留。
3、可以适量加些柠檬汁来增加醉熟蟹的清新口感。
