猪油膏
猪油膏的食材和调料
| 猪肉 | 500克 |
猪油膏的做法与步骤
- 第1步.
买的猪板油，让卖家打皮去掉，回家洗干净晾干水份
- 第2步.
切成丁粒状
- 第3步.
准备好一只无水的干净宽口碗放在灶旁
- 第4步.
大火加热，让锅没有水份就转小火，肥油粒放进锅里平铺
- 第5步.
几分钟后就可以见到油从肥丁往外溢出
- 第6步.
不断慢火加热，不断往外溢油，这时你要做的是，不断地利用勺子把油从锅里往宽口碗上瓢
- 第7步.
不多久，原本白白胖胖的肥油丁，会变成干瘪的猪油渣渣，就说明没什么油可榨了
- 第8步.
考虑到油有点多，不经常做饭，把部分的油放进一个陶瓷杯了，密封慢慢吃
- 第9步.
放凉后就摆入冰箱放着，不会变质
- 第10步.
冷藏过的油成膏状，奶白色
- 第11步.
成品很香
- 第12步.
剩下的叫猪油渣，这个东西铲起来加点儿白糖，也叫小菜一碟了，偶尔吃一次还不错。要不也可以加点盐，拌馒头，就白粥。
- 第13步.
还行，脆香
