雪媚娘

雪媚娘的做法与步骤

1. 第1步.

   #冰淇淋奶油 1、淡奶油电磁炉小火加热至微微沸腾，冲入白巧克力中静置一分钟拌匀，过筛到干净的盆中，保鲜膜贴面冷藏保存一晚。
2、取出冷藏好的淡奶油加入马斯卡彭+细砂糖，打至有纹路（冰淇淋状态） #手用糕粉 将糯米粉放入不粘锅中，小火炒至有香味即可。 #雪媚娘皮 1、热水+细砂糖+牛奶搅匀冲入玉米淀粉+糯米粉中搅匀过滤一遍，放锅中隔水蒸20min左右（无液体即可） 2、黄油+葡萄糖浆隔热水融化至液体，快速加入step1中，戴手套用手趁热揉匀至手套膜状。 3、包保鲜膜放入冰箱冷藏半小时降温 #覆盆子果酱 准备 鱼胶泡冷水软化 1、覆盆子果粒+细砂糖放入奶锅煮开，转小火加热1min至些许粘稠*需不停搅拌 2、关火稍降温，加入泡软的吉利丁搅拌均匀，放凉备用*用不完需保鲜膜贴面冷藏保存 #组装 准备
1、雪媚娘皮30g（用糕粉包裹一圈，防止粘手）
2、奶油35g（装入裱花袋，剪圆口）
3、覆盆子果酱（装入裱花袋，剪圆口） 
1、雪媚娘皮擀平，挤入一半奶油再挤入夹心，再挤入剩余奶油即可将所有口往里收紧至圆形。*不漏奶油即可，也可将果酱替换成任何喜欢的水果。 2、收口朝下放入纸模，冷藏保存。