祖传 辣椒下饭菜
祖传 辣椒下饭菜的做法说明
已近深秋 开始买冬菜的季节 哪哪都是 哪哪都是 如果你对白菜土豆绝缘 食欲不振的你 可以试试学会这个 保你一顿两碗米饭 爽歪歪
祖传 辣椒下饭菜的做法与步骤
- 第1步.
把买来的香菜进行浸泡 可以加一丢丢淀粉 清清搓洗一下捞出 再次清水浸泡
- 第2步.
辣椒清洗切断 怕辣的小伙伴去筋儿
- 第3步.
土豆 切不规则大小块 这样可以让一些小块的化入汤里入味 大块食用
- 第4步.
起锅热油 加入姜片 大料 冰糖 炒制有香味 火不要太大 冰糖会糊
- 第5步.
先倒入土豆 翻炒 土豆表皮软化 倒入辣椒一同翻炒 加盐和酱油 记得把油烟机开到最大 这个环节好痛苦 辣 熏眼睛 盖盖儿
- 第6步.
炒制一段时间 土豆捞出一部分 加温开水炖制 盖盖儿
- 第7步.
待汁液粘稠 放香菜下锅 继续炖制
- 第8步.
把土豆放在最上面布开 继续炖制
- 第9步.
辣椒土豆熟透即可 装盘晾凉 食用即可 装入保鲜盒 放冰箱冷藏 每次吃就拿干净筷子夹一些 保质期 一星期
小贴士
1 蔬菜去买集市上的成堆便宜蔬菜 稍微卖相不好没关系 味道棒就是王道
2 辣椒选取稍微带辣的 里面的籽要留一些 这样味道会更好
3 土豆选取黑龙江粘土豆 不要水土豆 影响口感
4 在炖制过程中 加酒提香 白糖提鲜
5 制作时间 一小时左右 成熟度根据自己爱好定 也可以加牛肉制作 但是加了肉的咸菜保质期会缩短二天
