鹅妈妈锅红烧排骨

鹅妈妈锅红烧排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   猪骨洗干净冷水下锅，放入姜片和料酒

   
2. 第2步.

   煮开洗干净，滤干水分备用

   
3. 第3步.

   切好佐料备用

   
4. 第4步.

   鹅妈妈热锅，热到稍微冒烟，放油，烧到油出现纹路，关小火，放入姜葱蒜爆香

   
5. 第5步.

   接着放入猪骨

   
6. 第6步.

   煸至两面金黄，这样好看又香，煸好后重盘子先盛起来

   
7. 第7步.

   锅底剩下的油不要倒掉，放入冰糖，注意用小火使之融化

   
8. 第8步.

   融化到最后焦糖色就可以了

   
9. 第9步.

   放入我们前面煸好的排骨，不断翻炒，让每块猪骨裹上糖，接着继续放入生抽翻炒，

   
10. 第10步.

    再加入开水，稍微盖过猪骨，鹅妈妈锅体自带微压功能，焖15分钟就差不多了，一般的家用锅请适当延长20分钟

    
11. 第11步.

    最后接盖，开大火收汁，不断翻炒，防止烧焦，装盘，上菜