红糖开花馒头

红糖开花馒头的做法与步骤

1. 1.

   材料1揉成团，发酵2.5－3倍大，可以用发酵箱36度发酵2小时左右

2. 2.

   发酵好的面团加入材料2的所有材料，揉均匀，然后材料3的呛面粉分三次加入，有可能用不了那么多呛面粉，看面团的状态，略微有点粘手的状态，不要太干，最后可加入材料4揉均匀，加不加随意，小孩比较爱吃加葡萄干的

3. 3.

   面团揉好后用手搓成长条圆柱形，然后用手楸出12个面团，放进蒸笼里，夏天醒发10分钟左右，春秋天醒发20分钟左右，冬天可以40度温水醒发30－40分钟左右，主要还是看状态，面团发酵至1.5倍左右

4. 第4步.

   水开上蒸锅，大火上汽继续大火蒸15分钟焖3分钟，大火才会开花！