番茄龙利鱼意面

番茄龙利鱼意面的做法说明

做的时候，家里没有番茄酱了，本来以为完了，肯定不会好吃了，结果，意外的惊喜，番茄的酸甜在，糖和盐的帮助下，显得格外浓郁。真的好吃到舔盘～

1.
烧一锅热水，在水煮沸后加意面适量
2.
在煮意面的时候，把龙利鱼切块，加盐，料酒，生粉，用手捏过以后，放在一边腌制几分钟
3.
然后，番茄，洋葱，火腿肠切丁（火腿肠可不加，但我个人比较喜欢在意面一口吃下去的时候，不单单只有意面，同时可以吃到肉。火腿肠丁可以办到这一点）
4.
再支一口锅，加油，到锅热后，加入腌好的龙利鱼块，煎到变色，盛出
5.
放入洋葱丁，爆香
6.
香味溢出后加火腿肠丁
7.
当火腿肠丁着色后，加入番茄丁，翻炒1一到两分钟后加水加之前煎过的龙利鱼块
8.
烧大概3-5分钟以后，会基本看不到番茄丁，此时加盐和糖（比例约为3：1）
9.
沾少许尝味，再根据自己口味做少量调整（多加点盐或多加点糖）如果觉得口味过重，可以再多加点水，大火开盖煮
10.
调好味后，加水淀粉收汁（水淀粉就是淀粉加水搅匀）
11.
意面大概煮10-15分钟，一般来说，汤汁煮好的时候，意面也差不多好了。意面关火，准备一个大碗，里面装可食用水，加冰块（没有的话，可以在煮意面的时候把水放进冷冻格10分钟后拿出来）把意面盛到冰水中（一热一冷可以让面具有弹性）
12.
最后，汤汁关火，把意面从冰水中捞出沥干水分放到汤汁里搅拌，最后装盘