鱿鱼辣椒水饺
鱿鱼辣椒水饺的做法说明
一天本是包馄饨的，但是到后来肉剩下了，又发现冰箱里有前几天买的鱿鱼，家里正好有自己种的辣椒，所以突发奇想就创造出了鱿鱼辣椒水饺。这里说明一下，我是在大连金州区杏树屯，这是一个远离工业区，并具有深海渔港的一个地方。这里属于黄海海域，海鲜味道特别正宗。当然鱿鱼的鲜味也和其它地方不一样。所以在调料方面不需要放入很多种，要不然就会体现不出鱿鱼的鲜味。
鱿鱼辣椒水饺的做法与步骤
- 第1步.
鱿鱼洗净，从中间用剪子绞开，把内脏掏净，鱿鱼头需要把眼睛部分去掉，鱿鱼须需要把须上的吸盘去掉。收拾干净的鱿鱼如图。注意鱿鱼头部有脆骨一定要去掉。
- 第2步.
把辣椒洗净用刀把中间切开，把辣椒籽去掉，不想吃太辣的朋友还可以把辣椒里面白白的辣椒筋去掉。
- 第3步.
猪肉剁碎，倒入酱油，朝着一个方向搅拌，接着把鱿鱼和辣椒切丁。
- 第4步.
把事先搅拌好的猪肉和切好的鱿鱼丁及辣椒丁按着刚才搅拌猪肉的方向再次搅拌，并加入盐。
- 第5步.
想节省时间的朋友可以买现成的饺子皮。喜欢自己做饺子皮的朋友可以发面自己做。在发面的时候请注意要用温水发面，在搅拌面的时候需要先倒入一点水，然后用手把面轻轻的抓开，边加入水边用手把面抓匀，切记不要用力太大，以免面上劲太大，饺子皮就会太硬。
- 第6步.
擀好的饺子加入调好的馅料，如图。加入的馅料量根据饺子皮的大小来定。
- 第7步.
包好的猪肉鱿鱼辣椒水饺就如图一样了。
小贴士
发面的时候注意不要使面上劲太大，如果不喜欢吃辣的朋友可以把辣椒改成青椒。在收拾鱿鱼的时候需要细心，特别推荐正宗杏树屯鱿鱼，味道鲜美。
