蒜泥白肉（#湘潭篇）

蒜泥白肉（#湘潭篇）的做法与步骤

1. 第1步.

   如图

   
2. 第2步.

   1、锅里加水，烧开，下入猪五花肉、盐、葱结、姜片、八角、桂皮下锅，用中火慢煮；

   
3. 第3步.

   2、煮至过程中准备好黄瓜，去头去尾，用剥皮神器（如图1）削拨片、边角料切丝、切好后用冷开水加盐浸泡5分钟（如图）；

   
4. 第4步.

   3、猪肉能用筷子扎透后，关火摊凉待用； 4、猪肉摊凉后，用刀片成薄片；

   
5. 第5步.

   5、将蒜头捣成蒜泥加加入盐、鸡精、红油（我是自己炸的、花椒、八角、桂皮，爆香漏掉渣，浇入辣椒粉和芝麻里即可）、生抽，加少许醋混合成调料；

   
6. 第6步.

   6 、黄瓜片垫底，放入片好的肉片，中间加入黄瓜丝点缀，将调好的蒜泥汁淋在猪肉上面即可。

   
7. 第7步.

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