黑胡椒杭椒牛柳
黑胡椒杭椒牛柳的做法与步骤
- 第1步.
牛肩肉（比较嫩的部位）化冻，不用等完全化开，这样更好切
- 第2步.
切薄片，2mm左右厚
- 第3步.
将橄榄油，淀粉，生抽和切好的牛肉拌匀
- 第4步.
用手给牛肉马杀鸡一下，确保淀粉和生抽以及橄榄油均匀分布到每块牛肉了
- 第5步.
4颗蒜瓣儿，有没有发现换了砧板和刀，建议大家将肉和蔬菜用不同的砧板和刀具区分开处理
- 第6步.
蒜瓣儿拍去蒜衣切小粒儿
- 第7步.
杭椒一把
- 第8步.
杭椒改刀，不要切太细，一炒就抽吧了
- 第9步.
热锅凉油将蒜粒儿爆香
- 第10步.
加入马杀鸡好的牛肉翻炒，我一般都用炸油条的筷子，防溅
- 第11步.
牛肉炒至变色，个人觉得稍微有点点焦更好吃，因为牛肉裹了淀粉的缘故
- 第12步.
加入杭椒翻炒
- 第13步.
快出锅时关小火，洒点儿辣椒面，黑胡椒装入研磨器加点黑胡椒碎
- 第14步.
Ta da～黑胡椒杭椒牛柳，下饭神器，不好吃你找我🌝
