少油少糖基础【汉堡胚】做法
少油少糖基础【汉堡胚】做法的做法说明
汉堡胚是用来做汉堡包的必备食品，发酵快，好做又好吃，省时又省力，在正常的基础上减了油和糖，糖和油加的少之又少，不想吃太多的油和糖，
少油少糖基础【汉堡胚】做法的做法与步骤
- 第1步.
把食材准备好
- 第2步.
我用的是这个面粉
- 第3步.
白芝麻适量
- 第4步.
除黄油外，把所有食材放入厨师机里，面粉不同吸水量不同，酌情添加，
- 第5步.
先用一档揉5至6分钟，换二档揉6至7分钟，
- 第6步.
打开面团拉出厚膜，破洞边缘不光滑，加黄油
- 第7步.
加黄油一档继续揉5至6分钟，免得黄油甩那都是，换二档揉至出膜10分钟左右，一共用30分钟左右
- 第8步.
揉出薄膜
- 第9步.
盆内部抹少许油，放到温暖处基础发酵
- 第10步.
发酵两倍大，戳洞不回缩，发酵完成
- 第11步.
取出排气
- 第12步.
平均分成九份，每个59克左右
- 第13步.
滚圆，摆入烤盘(三能28x28金盘)，(其它烤盘都可)，进行二次发酵
- 第14步.
发至两倍大，表面刷蛋液，
- 第15步.
均匀的撒上白芝麻，也可以不刷蛋液，喷水后撒芝麻。
- 第16步.
预热烤箱，180度上下火，中层烤20分钟左右，上色满意盖锡纸，烤箱不同，温度不同自行调整
- 第17步.
美美哒汉堡胚出炉了
- 第18步.
放凉网上散热
- 第19步.
早餐时，把汉堡胚用刀从中间切开，夹入自己喜欢的各种馅料，如(火腿汉堡，鸡排汉堡，牛肉汉堡等等等等)，都是很美味滴。
- 第20步.
美美哒
小贴士
喜欢吃甜的可以再另外加糖，糖不能多吃，
