炒饼/山东杂粮煎饼【视频】「瞭望角的厨房」

炒饼/山东杂粮煎饼【视频】「瞭望角的厨房」

炒饼/山东杂粮煎饼【视频】「瞭望角的厨房」的做法说明

去了趟山东,什么也没买,竟然背了一堆饼回来,各种口味的杂粮饼。
既然背了这么多饼回来,当然要想办法尽快吃掉。
已经吃过卷饼了,那就来道炒饼吧!

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炒饼/山东杂粮煎饼【视频】「瞭望角的厨房」的食材和调料

山东薄一张
金针菇适量
黄瓜小半根
鸡蛋2颗
火腿肠一根

炒饼/山东杂粮煎饼【视频】「瞭望角的厨房」的做法与步骤

  1. 1.

    将薄饼、黄瓜、火腿肠切成丝,金针菇去掉根部后洗净控干水分,鸡蛋打散。

  2. 2.

    锅烧热后倒入适量油,将蛋液倒入后炒至蛋液凝固后盛出。

  3. 3.

    锅里再倒入适量油烧热,将金针菇、黄瓜倒入略微翻炒。

  4. 第4步.

    加入饼丝、鸡蛋和火腿肠,以及适量盐、生抽和老抽,翻炒均匀即可。

    炒饼/山东杂粮煎饼【视频】「瞭望角的厨房」的做法步骤 第4步

小贴士

1. 黄瓜、金针菇等都是可以替换的,捡手头有的蔬菜切丝先炒至8、9成熟再放入饼丝和调料翻炒均匀就可以了。
2. 最后炒的时候如果感觉有点干可以沿锅边淋少量水。

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