长帝空气烤箱CRWF42NE试用报告—巧克力迷你蛋糕
长帝空气烤箱CRWF42NE试用报告—巧克力迷你蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，蛋黄中加入5克糖，搅拌均匀后加入玉米油搅拌均匀
- 第2步.
制作蛋白霜，搅拌前加入3滴白醋，分3次加入剩余的25克糖，打发到干性发泡（尖角）
- 第3步.
将蛋白糊中三分之一，加入到蛋黄糊中拌均匀，再将此蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌直至面糊混合均匀
- 第4步.
将过筛的粉类倒入蛋糊中，轻轻搅拌均匀、（不要划圈式）
- 第5步.
拌匀的面糊倒入小纸杯中，九分满，然后均匀撒上巧克力豆
- 第6步.
烤箱开空气烤功能，设置170度，12分钟
- 第7步.
烤好后连同模具一起取出蛋糕，晾至温热即可食用
小贴士
1、加入玉米淀粉是为了蛋糕稳定性更好，没有的可将其换成低粉即可。
2、烤箱的温度设定要根据自家烤箱的特性来设置。
3、迷你蛋糕较小，最后几分钟可守着，以防烤过火了。
没有空气烤功能的烤箱，可180度，上下火烘烤15分钟左右
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