香甜酥脆旺仔小馒头
香甜酥脆旺仔小馒头的做法说明
日常口粮 吃得停不下来
香甜酥脆旺仔小馒头的做法与步骤
- 第1步.
室温软化黄油＋糖粉：打蛋器低速打至均匀
- 第2步.
熟蛋黄过筛压碎加入黄油中：打均
- 第3步.
要熟鸡蛋黄 不要生的
- 第4步.
分三次加入牛奶/奶油 打至发白
- 第5步.
加入奶粉：搅拌均匀
- 第6步.
玉米淀粉＋低粉过筛加入
- 第7步.
切拌至看不到粉状
- 第8步.
若混合物过软慢慢一点点加入低粉至面团成型（用保鲜纸盖住面团 放置10分钟）
- 第9步.
搓成小馒头型放在烤盘纸上 这个分量我做了2盘（面团注意保湿）
- 第10步.
烤箱预热到150°c 上下火 烤17-18分钟（微微上色即可）
- 第11步.
刚出炉里面有点软 放凉了就会变得酥脆
- 第12步.
小零食get
小贴士
混合面团时候要注意面团的质感，不能太湿（烤的时候会散）。感觉面团湿可以一点点的加低粉拌，拌到成团 不容易沾边即可。
搓小馒头是记得用保鲜膜把还没用到的面团盖起来 不然做完一盘 下一盘的面团就干裂了
