豉油蒸凤爪

豉油蒸凤爪

豉油蒸凤爪的做法说明

“我要,蒸羊羔蒸鹿耳蒸凤爪……”记得这人人耳熟能详的报菜名儿吗?其实这蒸凤爪早已不用再上馆子了,用上西门子iQ700系列蒸箱,自己在家就可以做。将准备好的凤爪和用豆豉做的调料搅拌混合,放入蒸箱进行烹调,非常方便迅捷,出锅后即是热腾腾的“大师级”美味,味蕾爽歪歪!

豉油蒸凤爪的食材和调料

鸡爪1000克
25克
豆豉30克
白酒适量
2克
色拉油200克
15克
五香粉5克
蚝油20克
柱候酱15克
生粉5克
5克
鸡蛋清2个
花生20克
15克
老抽5克
海鲜酱20克

豉油蒸凤爪的做法与步骤

  1. 第1步.

    水烧开后放入鸡爪,焯水后捞出。

    豉油蒸凤爪的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    将鸡爪对半切开,放入热油锅中炸至虎皮状,捞出后立即放入冰水浸泡。

    豉油蒸凤爪的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    准备豆豉,放入蚝油、五香粉、海鲜酱、柱候酱、白糖和老抽,搅拌均匀。

    豉油蒸凤爪的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    放入煸炒过的大蒜,将鸡爪放入腌制,加入鸡蛋清,再加入淀粉,充分搅拌入味。

    豉油蒸凤爪的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    将鸡爪均匀放在小蒸盘里,预热蒸箱至100度,预热完毕后将小蒸盘放入蒸箱中层。

    豉油蒸凤爪的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    选择蒸制模式,温度设置100度,时间设置20分钟。时间到后取出即可。

    豉油蒸凤爪的做法步骤 第6步

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