杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食
杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法说明
杏仁瓦片的做法不涉及打发，只需搅拌，非常简单。
中间两次静置的操作比较耗时，一定要耐心等候哦~
杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的食材和调料
| 蛋白40g，细砂糖50g，黄油（融化）15g，香草精1g（约1/2小勺），杏仁片125g，低筋面粉15g | |
| #工具 | |
| 电子秤、量勺、刮刀、保鲜膜、筛网、勺子、油纸 | |
| #烘焙 | |
| 上下火160度预热15分钟，烤约20分钟至表面金黄 |
杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法与步骤
- 第1步.
蛋清加糖搅至融化
- 第2步.
加入约1g香草精增加风味
- 第3步.
至细砂糖融化后加入杏仁片，轻轻翻拌均匀
- 第4步.
倒入融化的黄油液继续轻轻翻拌
- 第5步.
注意不要弄碎杏仁片
- 第6步.
拌匀后盖保鲜膜，常温静置1小时以上
- 第7步.
静置完后筛入低筋面粉
- 第8步.
轻轻翻拌均匀，至无面粉颗粒
- 第9步.
再次盖保鲜膜，常温静置30分钟以上
- 第10步.
取出用勺子挖在铺了油纸的烤盘上，轻轻摊平摊薄
- 第11步.
全部完成 （如果希望形状更好看，可用小号慕斯圈或瓦片酥模具压在油纸上，完成后去掉模具）
- 第12步.
放入预热好的烤箱，上下火160度烤约20分钟
- 第13步.
至表面金黄即可，成品口感脆脆的很好吃哦 彻底晾凉后用机封袋密封，可保存约一个月，不过仍建议尽快享用哦
