奶香抹茶泡芙
奶香抹茶泡芙的做法说明
泡芙，精致小巧，奶香味十足，它可以做成各种口味和形状。这个食谱我跟大家分享的是一个清新的抹茶泡芙。作为茶点或搭配一杯咖啡恰到好处，快到厨房试试这个食谱吧。
奶香抹茶泡芙的食材和调料
| 水 | 120g |
| 黄油 | 50g |
| 普通面粉 | 80g |
| 盐 | 1/4茶勺tsp |
| 糖 | 1茶勺tsp |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 抹茶粉② | 适量 |
| 糖珠 | 适量 |
| #馅料 | |
| 淡奶油① | 150g |
| 糖粉 | 30g |
| 抹茶粉① | 适量 |
| 香草精 | 1/2茶勺tsp |
| #巧克力顶 | |
| 白巧克力 | 100g |
| 淡奶油② | 1汤勺tbsp |
奶香抹茶泡芙的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。
- 第2步.
取一口奶锅放入黄油、水、盐和糖。
- 第3步.
小火加热至黄油融化后关火，加入面粉搅拌均匀。
- 第4步.
然后重新放回炉子上打开小火边加热边快速搅拌2-3分钟。
- 第5步.
将面糊放入厨师机中用人字桨搅拌片刻使其降温。
- 第6步.
逐个加入鸡蛋，当第一个鸡蛋全部吸收后加入第二个鸡蛋。
- 第7步.
烤箱预热至200度，将面糊装入裱花袋中挤入烤盘。
- 第8步.
用手指蘸水把小尖尖按下去。
- 第9步.
待烤盘放入烤箱后立即把烤箱温度降至180度，烤泡芙20-25分钟。
- 第10步.
取出烤盘冷却晾凉。
- 第11步.
将馅料材料混合打发装入裱花袋中。
- 第12步.
将泡芙侧面戳开。
- 第13步.
挤入馅料。
- 第14步.
将巧克力顶的食材混合均匀放入微波炉中加热至融化。
- 第15步.
将泡芙顶沾取适量巧克力。
- 第16步.
再撒上适量抹茶粉②和糖珠做装饰。
小贴士
1. 制作泡芙黄油面团的时候要注意火候，欠火泡芙发不起来，火大了面团会烧糊了。
2. 在泡芙面团裱完的时候一定用手指蘸水把小尖尖按下去，这样做是为了防止小尖尖烤糊。
