简单的牛肉干锅
简单的牛肉干锅的做法说明
我妈全家人好评的菜，还原后再让我给改良了下，增加了动物黄油，在国外烧肉大多用黄油，增香增口感。牛肉也让我换成了牛腩，自带部分油脂，吃时小火慢慢炙烤出油脂，越吃越香。朋友来吃肉喝酒，无不呼过瘾。
简单的牛肉干锅的做法与步骤
- 第1步.
热锅，不放油，牛肉炒干水分后盛出来备用。
- 第2步.
热锅，热油，放入蒜，酱，桂皮，干辣椒炒出香味。
- 第3步.
再放入牛肉炒香，快干时加入生抽，料酒，孜然粒，待水分快干时盛出。
- 第4步.
装入小干锅上餐桌，加黄油，加少量水，不淹没牛肉，酒精炉或者微波炉中小火焖煮，等香气发散后开小火开吃，水快干了加水，铺底不干烧就行。
小贴士
最好用孜然粒，孜然粉不经煮。
没黄油也不碍事，牛肉也有牛油。
一般留到第二顿更好吃，肉和香料味道结合更加充分，所以为什么一下子做两斤，一顿吃肉鲜味，二顿吃风味。
图没有，献上自家猫大人，过程写得很清楚，有做过的欢迎讨论。
