香芋包

香芋包的做法与步骤

1. 1.

   中筋面粉+糖+酵母+牛奶和成光滑面团，发酵2倍大即可。(分量太大，一般我是分两次和面)

2. 2.

   发酵好的面团，排气，然后揉成光滑面团，可以切开面团看无明显大气泡即可。

3. 3.

   然后分成30个面团，揉圆。

4. 4.

   把芋头蒸熟，趁热加入炼奶，搅拌均匀。

5. 5.

   芋头倒进不沾锅，小火炒制，淡奶油分3次加入芋头馅，等淡奶油全部拌匀再加下一次。

6. 6.

   等芋泥和淡奶油完全融合，再加黄油进去，小火继续炒。

7. 7.

   直到芋泥表面表面光滑，能成团即可。

8. 8.

   晾凉之后把芋泥馅分成30个，大概24-25克一个。

9. 9.

   开始包馅了。

10. 10.

    包好的香芋包用湿毛巾盖住，醒发一下，稍微比原来大一点。

11. 11.

    冷水下锅，大火烧直水开，中小火15分钟，关火闷5分钟再揭开锅盖。