笑立居-小虎手把手教你熬【就酱】
笑立居-小虎手把手教你熬【就酱】的做法说明
酱在中国，历史久远。
孔子说：“不得其酱不食。”《周礼·膳夫》有言“凡王之馈，食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用百二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮。”有人考证，《十三经》中查到的酱有十四种，以每种家畜制作五种酱计，单单“六畜”就可以制作三十种，所谓“酱用百有二十瓮”，应非夸张之词。
小虎追溯历史，用干贝、等八种食材酿制一瓶“就酱”。
就是这个味，就酱拌饭炒菜都是一把好手。
笑立居-小虎手把手教你熬【就酱】的做法与步骤
- 第1步.
首先备料。
- 第2步.
接着热油，开大火放洋葱炒香，待洋葱炒香加入黑松露油和辣椒粉。
- 第3步.
依次加入干贝、咸蛋黄、鲨鱼、鸡丝、裙边菜、火腿、银鱼。
- 第4步.
转至小火，加适量黑松露油，熬制6小时。接着焖制一晚，注意焖制一定要盖上锅盖，让香味在锅里弥漫。“就酱”大功告成啦！
小贴士
熬成的就酱不仅鲜香
还特别下饭
两勺“就酱”就能让你吃下一整碗白米饭
