花生酱卤肉
花生酱卤肉的做法说明
在微博上看到伊能静做的花生酱卤肉饭，看着很好吃的样子，馋得厉害，可惜她在微博上没有说怎么做的，在下厨房搜索这道菜也没有，我结合大家做卤肉的方法做了这道菜。卤的过程中简直香得不要不要的，满屋子都是香味，没想到第一次做卤肉这么好吃😋，用来拌面食欲满满，用来配饭应该也不错。
花生酱卤肉的做法与步骤
- 1.
先把鸡蛋煮好剥壳，同时将五花肉洗干净，切成小块
- 2.
锅里烧开水后，把肉放入水中焯一下，去掉浮末，捞起，沥干水
- 3.
热油，倒入洋葱、拍碎的大蒜粒、姜片、香叶及八角爆香，再倒入五花肉翻炒至变色
- 4.
加水，没过肉多一点就可以了，加入料酒、老抽、蚝油，煮开
- 5.
倒入电饭锅中，加入鸡蛋、花生酱，用煮粥或煮汤的模式焖煮，焖煮1个多小时就可以了。那肉入口即化，超赞的
小贴士
调料可以根据个人口味适当调整，我吃得比较清淡，所以加的盐少，吃得重口点的可以加多点盐，另外因为花生酱本来就是甜的，所以稍加点白糖调一下味就可以了。煮的过程中，可以试一下味道是否合适自己，再作调整。煮好的鸡蛋可以竖着划几刀，这样卤煮的时候比较容易入味。
