家常版麻婆豆腐
家常版麻婆豆腐的做法说明
下饭神菜！口味醇厚！
家常版麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
热锅倒油，油热下肉末炒散
- 第2步.
中火将肉末本身的水分炒干
- 第3步.
肉末水分收干，用中小火，炒到肉末变酥，大概的样子如图。
- 第4步.
下蒜末，一勺豆瓣酱，一下块火锅底料（老子吃火锅，你吃火锅底料）对的，就是这首歌中说的火锅底料。
- 第5步.
底料炒香过后，颜色红润，此时加入豆腐，倒入适量开水或高汤(水不要没过豆腐，一半就可以了）
- 第6步.
中火煮豆腐，此时加入一勺芡汁，用锅铲轻推豆腐，不要回铲（否则会把豆腐搓烂）
- 第7步.
2—3分钟后加入第二次芡汁（芡汁里面加入适量的盐，鸡精，白糖）大火收汁。同时加入蒜苗一起翻炒下（因为忘了买，照片里就没有了）
- 第8步.
ok 可以出锅了！最后完美谢幕。撒上葱花(胃口重的也可以撒上花椒粉）
- 第9步.
pose1
- 第10步.
pose2
小贴士
1 豆腐要先切块，放入开水倒入少许酱油煮一下(去除豆腐本身的豆腥味）
2 一定要分2-3次倒入芡汁
