小展的下午茶│星空甜甜圈
小展的下午茶│星空甜甜圈的做法说明
参考分量：可做6个
制作时间：40分钟
小展的下午茶│星空甜甜圈的食材和调料
| 展艺低筋粉 | 110克 |
| 展艺高筋粉 | 70克 |
| 黄油 | 16克 |
| 展艺细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 水 | 85克 |
| 展艺泡打粉 | 7克 |
| 色拉油 | 250克 |
| 蛋清 | 30克 |
| 展艺糖粉 | 150克 |
| 柠檬汁 | 5克 |
| 蓝色色素 | 适量 |
| 紫色色素 | 适量 |
小展的下午茶│星空甜甜圈的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化后加入细砂糖，奶粉，盐一起搅打均匀（会有点干，散开的状态）加入蛋黄搅拌均匀
- 第2步.
再分次加入水搅拌均匀
- 第3步.
分次筛出高筋粉，低筋粉和泡打粉
- 第4步.
用手揉成团即可，不要揉太长时间，静置30分钟
- 第5步.
静置好后，面团擀成1cm厚的面片
- 第6步.
用甜甜圈模具刻出甜甜圈形状
- 第7步.
刻出来的甜甜圈面圈放在撒了粉的烤盘里，稍微放置发酵下
- 第8步.
色拉油烧热，发酵好的甜甜圈面圈放到油锅里炸，炸至两面金黄色即可，冷却备用
- 第9步.
将蛋清加柠檬汁快速打发
- 第10步.
筛入糖粉继续快速搅拌
- 第11步.
在打好的蛋白霜里加入蓝色，紫色色素，用牙签稍微搅拌划出纹路（不能拌匀）
- 第12步.
将甜甜圈放入打好的糖霜中粘好面
- 第13步.
放入冷凉架上待糖霜凝固即可
- 第14步.
(☆ｗ☆)
小贴士
1.该甜甜圈剩下的面可以重新捏成团，松弛15分钟后再次擀开再刻
2.炸甜甜圈的时候，一面黄了要及时翻过来，注意别炸黑了
