十三香啤酒鹅
十三香啤酒鹅的做法说明
只想把冰箱的肉消灭，但又不想消灭得如此单调，所以……
十三香啤酒鹅的食材和调料
| 鹅 | 半只（斩件出水备用） |
| 姜 | 10片 |
| 大蒜 | 8-10棵 |
| 本地芹菜 | 一大把 |
| 花椒 | 30粒左右（没数） |
| 黄冰糖 | 20粒左右（我喜欢偏甜） |
| 十三香 | 25g（如不把啤酒汁收干，可以放10g，自己衡量香味） |
| 啤酒 | 2瓶 1000ml |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 八角 | 3朵 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 蒜 | 3/4个 |
十三香啤酒鹅的做法与步骤
- 第1步.
2瓶（1000ml，黑白啤各半，可用自己喜欢的啤酒做，我是因为超市特价买的这两罐，黑啤感觉苦了点）
- 第2步.
洗净配料，该切片切片，该切段切段，把大蒜和芹菜分两份，用作“先下”爆香（姜、蒜属于先头部队），“后下”翠绿伴碟！
- 第3步.
这个牌子……
- 第4步.
香料集结号（花椒，八角，辣椒碎，孜然）。只用花椒和八角，我忘了买香叶，有的话取2-3片会更香，如果想吃辣也可以放辣椒碎！
- 5.
开始中火🔥放少量油炸香花椒、八角和香叶，然后捞起香料。
- 6.
锅里的油继续爆香姜和蒜头
- 7.
然后将其中一份配料倒入继续翻炒一下下。
- 8.
然后将鹅倒入继续炒啊炒！炒至鹅的水分干透，鹅身表面有焦黄色后，将十三香倒入继续炒啊炒，炒匀……
- 第9步.
然后开大火，倒入啤酒（终于记得拍照）翻炒几下。
- 第10步.
均匀撒上入黄冰糖后，盖上盖子，待啤酒烧开后关至中火焖。
- 第11步.
待啤酒汁收干至2/3，打开盖子放入剩下的配料。
- 第12步.
不用翻炒，直接盖上盖子继续焖至啤酒汁收干！
- 第13步.
即可上碟！
小贴士
如果想更软，就拿压力锅焖好了！
本地芹菜（喜欢多少就多少，不喜欢可以不放）
啤酒我用黑白啤各半，可用自己喜欢的啤酒做，我是因为超市特价买的这两罐，黑啤感觉苦了点）
