果料面包（面包机版）
果料面包（面包机版）的做法说明
操作简单，组织松软。适合所有果料面包参考
果料面包（面包机版）的做法与步骤
- 第1步.
Whirlpool惠而浦 652K 款面包机
- 第2步.
金像高筋面包粉
- 第3步.
安琪耐高糖酵母 这个配方，一定要是耐高糖酵母 包装上要印有 耐高糖 三个字， 不然面团很难发酵
- 第4步.
备料 黄油提前软化到手指按压有凹痕， 红枣剪碎备用。
- 第5步.
握住面包桶提手， 逆时针旋转， 也就是转向自己， 旋转约20度 直到不能转动为止， 就可以垂直取出面包桶。 可以用柔软的湿布， 蘸中性清洗剂清洁面包桶和搅拌棒。
- 第6步.
把搅拌棒嵌入面包桶
- 第7步.
把糖放入桶内一角
- 第8步.
把盐加入桶内一角
- 第9步.
加入牛奶。 夏季用冷藏牛奶。 冬季用常温牛奶。
- 第10步.
加入蛋液
- 第11步.
加入面粉
- 第12步.
加入炼奶
- 第13步.
将面包桶垂直放入面包机， 稍微用力， 顺时针方向转动， 还是大概20度， 直到转不动为止。 如果面包桶旋转有阻碍， 可以把面包桶提起， 把面包桶底部的带动杆调，整一下角度后，再次旋卡。
- 第14步.
接通电源， 显示屏显示默认程序： 750克中烧色基本面包， 不用调换程序， 直接按启动键， 面包机倒计时，开始揉面。 合计3.11，即3小时11分钟。
- 第15步.
揉面到7分钟时候， 也就是倒计时 3.04， 蜂鸣器发出声响。 话说这个声响还是蛮大声， 要有心理准备，别被吓到 机子停止揉面。 揉面第一阶段结束。 这时可以长按停止键， 关闭电源。
- 第16步.
面包桶不用提出，直接撒入酵母。
- 第17步.
加入事先软化的黄油。 （黄油事先软化到，手指按压有凹痕的状态，然后可以把黄油切成粒粒状，撒在面团上）
- 第18步.
把红枣颗粒放入果料盘。
- 第19步.
再次插上电源，一开始显示屏显示的是默认程序： 750克中烧色基本面包。 需要调整下程序。 第一次按下功能按钮选择1。 第二次按下功能按钮选择 轻烧色（如图底色全白）。 第三次按下功能按钮选择 750克。 第四次按下功能按钮确认。 这样就把程序调整为了 750克轻烧色基本面包。 确认后按启动键， 面包机重新倒计时， 开始揉面。 之所以重新从头启动， 是为了让面团揉的更充分 口感更好。
- 第20步.
再次揉面到7分钟时候， 也就是倒计时 3.04， 蜂鸣器发出很大声响， 机子停止揉面。 第一阶段结束。 声音大不用理它。
- 第21步.
一分钟后， 也就是倒计时 3.03， 机子开始继续揉面。 揉面过程中，除了电机运转声，偶尔会有面包桶和底座受力的摩擦声，我百度了解了一下，这是面包机揉面过程中都会有的，不用理它。 如果有持续很大噪音，有两个可能，一个是面包桶没有卡好。一个是面团太硬了。你可以打开盖子观察后做调整。
- 第22步.
揉面到28分钟， 也就是倒计时 2.43， 机子会发出声音， 自动撒入果料， 同样不用理它， 稍后机子会自动继续揉面。 话说这个声音也是蛮大，好像担心人听不到。 第一次被它吓了一跳， 第二次就知道啥情况了。
- 第23步.
这是如果掀起盖子，会发现果料盘处于打开状态。这是机子的自动状态，不用管它。
- 第24步.
程序到33分钟， 也就是倒计时 2.38， 揉面阶段结束。
- 第25步.
这时需要整理一下面团。 手上抹点植物油， 把面团取出来， 把露在表面的红枣塞进面团里面去， 这是防止果粒在面团表面受热烤焦。 整理面团时候，因为时间很短，我没有暂停机子 当然你也可以忽略这个环节，不用整理面团。
- 第26步.
整理后的面团放入面包桶。关上盖子，面包机开始进入发酵阶段。
- 第27步.
程序进行130分钟， 也就是倒计时1.00左右， 打开面包桶观察发酵， 发酵的不错。 我是为了解说方便， 你可以忽略这个环节。
- 第28步.
倒计时结束， 工作完成， 面包机发出断续鸣响。 打开盖子，看到烤的不错。 这个时候， 面包机的机身温度很高， 注意防烫， 戴手套最好。
- 第29步.
面包表层
- 第30步.
面包底部
- 第31步.
内部组织不错。 口感很好。 红枣粒香甜。
- 第32步.
使用后，待冷却，需要清洁面包桶和搅拌棒。 如果搅拌棒嵌在面包桶里不容易取出，可以加入适量清水浸泡一会，即可方便取出。
小贴士
一，这个配方，虽然是500克的分量，面包机还是使用了750克的程序，是因为750克是默认程序，使用默认程序方便，不用调整，新手容易上手。而且，全程并无觉得不妥。
二，最后一个小时烧烤阶段，面包机表面高温，注意别让小朋友靠近。
三，这个配方同样适用于其他果料面包。只是把红枣换成其他果料即可。
