百变冰心盒子蛋糕

百变冰心盒子蛋糕的做法说明

#烘焙让生活更多彩#

配方来自《花漾冰心蛋糕卷》
准备：→烤盘铺好烘焙纸
→烤箱上火180°C,下火160°C预热（无上下火则为170°C，按自己烤箱自行调节）

百变冰心盒子蛋糕的食材和调料

#A 蛋黄糊
蛋黄	3个
细砂糖	20克
色拉油	30克
鲜奶	30克
低筋面粉	50克
#B 蛋白糊
蛋白	3个
细砂糖	50克
柠檬汁（可不加）	5克
#C 原味鲜奶油霜（乳霜状）
动物性鲜奶油	200克
细砂糖	40克
吉利丁片（吉利丁粉减量）	5克
# 装饰用
蔓越莓干	适量
奥利奥饼干碎	适量

百变冰心盒子蛋糕的做法与步骤

第1步.
取材料A蛋黄和细砂糖一起搅打至糖溶化，变浅黄色（其他口味：抹茶蛋糕：取5g抹茶粉+20g热水拌匀加入做法1中巧克力蛋糕：取15g可可粉30g热水拌匀加入做法1中）
第2步.
分次加入材料A色拉油，拌匀
第3步.
加入材料A鲜奶拌匀
第4步.
筛入材料A低筋面粉，拌匀至无粉粒状态，即为蛋黄糊，备用
第5步.
取材料B的蛋白搅打出泡沫
第6步.
分次加入材料B细砂糖
第7步.
最终打至干性发泡状（提起打蛋器，蛋白能坚挺不掉落），即为蛋白霜
第8步.
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀
第9步.
再加入剩余蛋白霜翻拌均匀
第10步.
将面糊倒入烤盘，抹平。轻震出大气泡，烤箱上火180°C，下火160°C（无上下火则为170°C）,烤约12分钟。取出蛋糕移至晾架上，撕开四边油纸散热，另盖一张油纸，立刻翻面倒扣，掀开油纸待冷却
第11步.
我这里另做了可可面糊画图案
第12步.
也可以画其他任何彩绘图案
第13步.
这是之前做的彩绘蛋糕卷图案，是容量为709ml（15.5×11.5×7）的一个蛋糕盒子大小
第14步.
准备材料C
第15步.
取材料C奶油加细砂糖电动打蛋器打发（呈不流动状态）
第16步.
吉利丁片剪小块冰水泡软，拧干水分。隔水加热成液体（冬天时为避免吉利丁液快速凝结，可先隔温水保温）
第17步.
将吉利丁液缓缓加入做法14的奶油中，快速拌匀，即为原味奶油霜（部分冷冻为冰心）
第18步.
组装过程：随自己喜欢
第19步.
奶油层
第20步.
奥利奥层
第21步.
冰冻过的奶油霜
第22步.
奶油霜层
第23步.
巧克力蛋糕层
第24步.
蔓越莓层
第25步.
成品啦
第26步.
蛋糕盒子侧颜
第27步.
完结散花(｡･㉨･｡) ♡ 可以吃啦~O(∩_∩)O哈哈哈~