毛豆炒鸡蛋

毛豆炒鸡蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   毛豆洗净备用，鸡蛋打好搅拌好。

   
2. 第2步.

   （最好是不粘锅）锅倒油烧热，下葱姜炒出香味，倒入毛豆，放入盐，炒出有点变色，加开水水基本盖过毛豆即可。盖锅盖烧开烧大约5分钟，基本水不要烧干留有点汁的感觉，（如果不喜欢姜的可以这个时候拿筷子拿掉）加入鸡精，翻炒几下毛豆弄平整，倒入鸡蛋，鸡蛋烧熟就可。可以适当颠锅。这样有加快鸡蛋熟，鸡蛋老嫩根据个人口感。此菜口感好，味道鲜美，毛豆夹菜方便。