豆腐烧鲢鱼
豆腐烧鲢鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲢鱼切块去头，倒入料酒腌制半个小时。
- 第2步.
备好泡姜，泡椒，大蒜，小葱。
- 第3步.
胆水豆腐洗净，切小块。
- 第4步.
腌制好的鱼块，大火下油锅，炸成金黄色捞出放一边。
- 第5步.
备好豆瓣，准备炒制鱼料。
- 第6步.
油温烧热，倒入备好的泡椒，泡姜，大蒜炒出香味后，放入备好的豆瓣炒制10秒后再放入备好的生抽，再倒入炸好的鱼块，（轻轻的翻炒一下）加入冷水，再倒入备好的豆腐（水刚好浸过鱼块和豆腐）再放1/2茶匙的盐，盖上锅盖，大火烧开。
- 第7步.
烧开后，打开锅盖，大火收汁。
- 第8步.
收汁后，关火装盘。
- 第9步.
撒上备好的葱花，完毕！
