肉松酱油炒饭

肉松酱油炒饭的做法说明

酱油炒饭随随便便就能一个人干掉一整碗，肉松也是与各种主食相容度很高的材料。各种蔬菜炒一炒，加上一大勺蓬蓬的肉松——满足感爆棚！

这里的炒饭是一人份的，所以用量特别小，大家可以酌情加材料！

第1步.
鹰嘴豆提前泡上，最好三小时以上让它吸饱水分。然后和大麦大米一起进电饭煲煮。
第2步.
热锅加少许油，蔬菜切丁后下锅炒，加两勺生抽。因为有了生抽，盐就不急着放了，以免太咸。
第3步.
澳洲的胡萝卜太硬骨头了，必须要额外关照。而且我喜欢吃比较软烂的茄子，所以炒两分钟左右加小半杯热水，高度没过蔬菜丁的一半就好，等着汁慢慢收干。如果蔬菜很容易熟的话可以忽略这步。
第4步.
这时候米饭煮好啦！盛进碗里加两勺生抽，一勺糖，一勺老抽上色，拌拌匀。
第5步.
那边蔬菜基本收汁完毕，把米饭倒进去一起炒一炒，出锅。
第6步.
挖一大勺肉松拌进炒饭里，还可以撒点芝麻和香葱。开吃！！