香菇炖鸡汤
香菇炖鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材
- 第2步.
香菇提前用冷水泡发
- 第3步.
鸡肉洗净切块，姜切片，香菇洗净挤去水份（炖汤的香菇不用去蒂，这样炖出来的汤会更香）
- 第4步.
鸡肉放入锅内，加入没过鸡块的冷水
- 第5步.
大火煮沸，焯出浮沫。（水煮沸看到浮沫就行，不要煮太久）
- 第6步.
焯好水的鸡块放水笼头下用温水冲洗干净
- 第7步.
鸡肉，香菇，姜片依次放入慢炖锅内，倒入煮沸的开水。（喜欢喝汤的可以多加水，水量根据自己的需要来添加）
- 第8步.
加入一点点料酒
- 第9步.
盖上锅盖，开高火炖煮4小时左右直至鸡肉熟透。（鸡肉的熟透程度根据自已的口感来决定，可以用筷子戳一下鸡肉试试软硬程度）
- 第10步.
等鸡肉软烂后加入盐和少许白糖调味。（盐一定要少量多次添加，千万不要太咸了，中间可以尝一下味道）
- 第11步.
美味的香菇炖鸡汤🤗
小贴士
炖鸡汤除了驴妈用的这种慢炖锅，也可以用隔水电炖锅，砂锅等，大家根据自己家现有的锅子来炖都可以，炖煮的时间请根据火力大小来调整。
