草莓酸奶慕斯
草莓酸奶慕斯的食材和调料
| 草莓慕斯糊 | |
| 牛奶 | 90克 |
| 糖 | 5克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 草莓果馅 | 70克 |
| 混合奶油（打发至5到6成） | 90克 |
| 君度酒 | 2克 |
| 酸奶慕斯糊 | |
| 芝士 | 70克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 白糖 | 8克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 吉利丁 | 5克 |
| 炼奶 | 5克 |
| 酸奶 | 100克 |
| 混合奶油（打发至5到6成） | 80克 |
| 柠檬汁 | 8克 |
草莓酸奶慕斯的做法与步骤
- 第1步.
草莓慕斯糊。把牛奶，糖隔水加热。
- 第2步.
加入吉利丁片搅拌均匀。
- 第3步.
过筛。
- 第4步.
加入草莓馅拌匀。
- 第5步.
加入混合奶油搅拌均匀。
- 第6步.
加入君度酒搅拌均匀。
- 7.
制作酸奶慕斯糊
- 第8步.
芝士软化加入牛奶搅拌均匀。
- 第9步.
蛋黄，糖打发至乳黄色。
- 第10步.
加入吉利丁搅拌融化。
- 第11步.
加入酸奶，炼奶搅拌均匀。
- 第12步.
过筛。
- 第13步.
加入柠檬汁，奶油搅拌均匀。
- 第14步.
用保险膜包好模具。
- 15.
用倒扣法入膜。
- 第16步.
先倒入酸奶慕斯糊。冰箱冷冻5分钟等慕斯糊冻硬。
- 第17步.
从冰箱拿出模具倒入草莓慕斯糊。
- 第18步.
放去蛋糕胚。封膜入冰箱冷冻3小时。
- 第19步.
火枪脱膜。
- 第20步.
放上装饰就好了。
小贴士
混合奶油是乳脂奶油和淡奶油的混合，比例是2:1.
