自制甜糯山药糕，秋暮胜春朝 | 素食

自制甜糯山药糕，秋暮胜春朝 | 素食的做法与步骤

1. 第1步.

   红豆提前一晚浸泡，让其充分泡发膨胀。

   
2. 第2步.

   山药洗净切成小段，上锅蒸15分钟蒸熟。蒸熟的山药放凉后去皮，用石臼压成泥。

   
3. 第3步.

   把红豆放入汤锅中，加入适量水，大火煮开后转中火继续煮20分钟

   
4. 第4步.

   小锅加入细砂糖和适量水，中火不停搅拌，直至熬成粘稠状的糖浆。

   
5. 第5步.

   将煮好沥干的红豆均匀裏上糖浆，不仅增加红豆甜味还可以增加粘性。

   
6. 第6步.

   将红豆趁热倒入山药泥中，搅拌均匀。

   
7. 第7步.

   取小份红豆山药泥，用模具塑形，软糯甘甜的点心就做好了。