《昨日的美食》之栉瓜欧姆蛋
《昨日的美食》之栉瓜欧姆蛋的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.12 #95。
ズッキーニオムレツ
早餐料理一品
书中没有正式出现这道菜，日文名是我自己取的。
《昨日的美食》之栉瓜欧姆蛋的做法与步骤
- 第1步.
书中成品如图所示。
- 第2步.
准备原料。栉瓜就是西葫芦，用一只小的。
- 第3步.
西葫芦瓜切小块。
- 第4步.
不粘锅略加热，放入15g黄油，再将切好的西葫芦放入，中火翻炒。
- 第5步.
炒至西葫芦大致出水，基本熟透后，盛出备用。
- 第6步.
炒西葫芦的同时可以准备鸡蛋。 鸡蛋3个，打散后加入100g牛奶，1小勺盐和适量黑胡椒末。
- 第7步.
平底锅中用刚才炒西葫芦剩下的油，将蛋液倒入，中小火慢慢煎煮，并不时用筷子将蛋液搅散。
- 第8步.
待蛋液大致凝固后，将西葫芦倒入。
- 第9步.
用勺子铲起欧姆蛋的一侧，盖在西葫芦上。
- 第10步.
取一个较大的盘子，盖在平底锅上，再将平底锅倒扣过来，欧姆蛋完美出锅。
- 第11步.
上桌。 可依个人口味偏好，配番茄酱食用。
小贴士
欧姆蛋是日料中比较常见的做法，蛋包饭也是异曲同工。
周末花一点时间做一个松软的欧姆蛋，早餐营养满点。
