虫草花鸡汤面
虫草花鸡汤面的做法说明
深夜食堂 其实是错过了晚饭又不想吃太多夜宵 突然就想起了这道菜～ 寒冷的秋冬深夜 来一碗暖暖的鸡汤面 好吃又不胖！
虫草花鸡汤面的做法与步骤
- 1.
整只三黄鸡洗净，剁成小块，把鸡胸肉等不适合煲汤的部分收起来留作他用。剩下鸡架和部分肉，大约半只的量，就足够了。
- 2.
凉水下锅，把鸡肉焯水，去除脏东西，然后捞出鸡肉洗干净。
- 3.
砂锅，放足够热水，把鸡肉，姜和虫草花一起放进去，开始煲汤，20-30min左右。
- 4.
洗净娃娃菜，一叶一叶掰开备用。鸡汤熬煮15min后，可以加入娃娃菜，并调入适量食盐，再煮约10-15min即可。
- 5.
在煮鸡汤的过程中，另启用一个锅煮面，鸡汤配细面比较好，量随个人需求。还准备一碟蘸料，用葱姜小火熬油，有香味后将一勺热油浇在酱油上即可。
- 6.
在大碗里先放上煮好的细面，再放入鸡肉和菜，撒点香葱末也可以，最后浇上鸡汤即可。三黄鸡比较清淡，可以蘸蘸料食用。
小贴士
特别特别推荐这个葱姜油酱油蘸料，各种蒸的煮的没重味的海鲜都可以配这个吃，非常鲜美。
