全麦葡萄干果仁吐司

全麦葡萄干果仁吐司的做法与步骤

1. 1.

   把面粉，糖，盐，酵母，牛奶放到面包机中，完成一个揉面程序，大概在15分钟的时候加入黄油。注意，盐和酵母分开放，最好对角，用面粉把酵母盖住。

2. 2.

   面包机的一个揉面程序大概20分钟，第一个程序结束以后，需要开始第二个，揉面5分钟以后，加入全部果仁，继续揉面，直至揉面程序结束。注意：葡萄干需要用水清洗一下，泡一会儿（3-5分钟），以免太干吸收面粉里的水分。

3. 3.

   将揉好的面粉放到盆中发酵，需要放在温暖的地方。冬天温度低，可以多加一些酵母，夏天则少放一些。

4. 第4步.

   面粉发酵到2-2.5倍时，用手指沾点儿面粉，在中间捅一下，不回缩即是发酵结束。

   
5. 第5步.

   将发好的面粉放到案板上拍打排气，尽量少揉。排气要彻底哦。

   
6. 第6步.

   排气后，将面团分为三等分，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

   
7. 第7步.

   将面团擀成长圆形，卷起，摆在吐司模具中，收口向下。

   
8. 第8步.

   盖上保鲜膜，在烤箱中醒发。

   
9. 第9步.

   发至9成满时，加盖。放到预热165度烤箱中，烤40分钟。

   
10. 第10步.

    趁热脱模。