秘制红烧小黄鱼（超简易版）
秘制红烧小黄鱼（超简易版）的做法说明
室友家开川菜馆的，自从我们俩从宜家采购了这个七块钱的锅后，我们的美食之路一发不可收拾！！！
这个红烧鱼超级棒！！！
每周都想吃一次！！！！
秘制红烧小黄鱼（超简易版）的做法与步骤
- 第1步.
解冻小黄鱼。解冻后用剪刀把它腹部剪开，处理掉它的内脏。
- 第2步.
处理内脏后将小黄鱼放入大碗里，加入适量白酒，腌制几分钟。然后将白酒倒了，用厨房用纸将小黄鱼擦干。
- 第3步.
打发鸡蛋，一个就够了。将擦干的小黄鱼裹一层鸡蛋，放入平底小煎锅里煎至两面金黄。 裹鸡蛋就是为了煎的过程中不破坏鱼的表皮。而且裹了鸡蛋后，煎后的金黄色更好看。
- 第4步.
中小火煎到两面金黄后，放入适量干辣椒，两瓣蒜，和铺满平底锅的酱油。 不喜欢放太多酱油的可以少放点，我放了挺多酱油，所以不用放盐了。
- 第5步.
盖上锅盖，一两分钟后就可以出锅了！ 出锅后撒上一点葱花，完美！ 大功告成！特别
小贴士
小黄鱼一定要处理内脏！！！
平底锅我是在宜家买的！六块九！！！真的超好用！！！
