海鲜馄饨
海鲜馄饨的做法与步骤
- 第1步.
干香菇泡发，挤干水分，切碎末；锅内加水加料酒葱姜烧开，下龙利鱼和蚬子肉一起汆烫断生，捞出和葱花一起剁碎；猪油渣如果太硬也要热水里烫一下再切末；虾去壳去沙线切碎，切碎的食材混合加上料酒1茶匙，耗油1茶匙，盐巴少许，芝麻油1茶匙搅拌均匀，在加淀粉少许搅上劲。我的没淀粉了没放有点散。
- 第2步.
包成馄饨或饺子都可以。
- 第3步.
重新烧一点水，放紫菜，蛋皮，火腿片，榨菜丝，虾米，少许盐巴味精调味就是味道鲜美的汤底了。我感冒了比较淡口，这个汤没加盐巴，喜欢味道浓一点的，还可以加重料凉拌。如果有加蟹膏，味道会更鲜。
小贴士
1，我做菜太过随心所欲，吃的也比较清淡，基本上冰箱里有啥凑凑就是一餐，我这个馅料选的海鲜腥味基本没有，其实喜欢的都可以放，但是要注意的是海鲜是寒性的，生理期不要吃，平时吃一点可以配一杯姜茶来去寒；内陆地区海鲜基本都是冰冻的，有新鲜食材可以更加少放调料，只要注重蘸料就好。 2，猪油渣放在馅里还是做汤头随个人喜好。
