奶黄包面包机版

奶黄包面包机版的做法说明

糖的用量我一直不喜欢多了，孩子不易吃多糖，油也是能少则少，我记录下我的制作过程怕自己忘了。这是结合多个配方加减所得。糖如果再少可就不好吃了。配方有x-n，少的是我的量，最高的是基础配方。
我用的中筋面粉，最家常能得到的材料。按我的比例调和一下就可以当比较低筋的面用。

第1步.
把奶黄馅的材料全部扔进面包机我家的机器选16花式果酱。然后不要等自动结束，看到里面成型了就可以关掉取出，具体看自己的机器。
第2步.
做皮走起！馅放凉过程做皮，奶+玉米油放入面包机桶。面粉+淀粉+糖+泡打粉+酵母也放进面包机桶。选择带加热发酵的和面模式。同样不要等到自动结束，和好面发酵到面团松软变大一些的时候就关机取出。
3.
我这配方是皮特别薄的15个量的材料。皮和馅都分成等量的15份，我是称量的。包好后锅里水热好，放进去醒发，从表皮看到里面似乎有气泡了就好了，我用的之前冰镇奶黄馅，所以醒发了将近一个小时，如果不是常温奶黄馅估计15-20分钟吧。
4.
开大火烧开水，水开后中小火蒸8-10分钟。然后关火不要开锅盖！不要开锅盖！不要开锅盖！关火后5分钟内千万别开盖。10分钟后开盖更好。否则你懂的。