安慕希黄桃+燕麦酸奶戚风蛋糕（17厘米中空模具）
安慕希黄桃+燕麦酸奶戚风蛋糕（17厘米中空模具）的做法说明
下厨房的戚风蛋糕方子很多，这个是做了其他无数前辈的方子后摸索出适合自己的，感谢下厨房，感谢前辈们😊
安慕希黄桃+燕麦酸奶戚风蛋糕（17厘米中空模具）的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料
- 第2步.
分离蛋黄蛋白，放蛋白的盆子保证无油无水哈😊
- 第3步.
酸奶玉米油搅拌均匀
- 第4步.
筛入低筋粉，搅拌均匀
- 第5步.
加入蛋黄，用后蛋法搅拌均匀至无颗粒
- 第6步.
得到细腻的蛋黄糊，其实这步我是等蛋白打好后用打蛋器稍微搅打一下
- 第7步.
高速打至鱼眼泡加入三分之一细砂糖
- 第8步.
高速搅打再加入三分之一细砂糖
- 第9步.
加入最后的细砂糖，低速搅打
- 第10步.
直至细腻有光泽，能拉出尖角
- 第11步.
取三分之一蛋白至蛋黄糊，用翻拌的手法搅拌均匀
- 第12步.
倒入剩下的蛋白盆中，翻拌均匀
- 第13步.
蛋糕糊细腻浓稠
- 第14步.
缓缓倒入模具，轻轻振出大气泡
- 第15步.
送入预热好的烤箱，180度35分钟（根据自己的烤箱脾气自行调节）
- 第16步.
时间一到立即取出，40厘米高摔下后倒扣，隔夜脱模（至少2小时后）
小贴士
方子不一定适合所有人，请谅解
