最成功的方子——蛋黄酥
最成功的方子——蛋黄酥的做法说明
试了很多次，这个方子最好用，记录下来以后方便做。成品是20个。
最成功的方子——蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
将水油皮材料放到面包机里，启动和面程序。
- 第2步.
将油皮材料混合，揉成光滑面团，装入保鲜袋备用。
- 第3步.
将鸭蛋黄隔水蒸十分钟。红豆沙分成每个25克，包入蛋黄。
- 第4步.
将水油皮和油皮分别分成20个，将油皮包入水油皮中，用虎口收紧。
- 第5步.
将面团擀开，从上到下卷起。
- 第6步.
将面团按扁，再次擀开卷起。
- 第7步.
二次擀卷完成后，松弛十分钟。
- 第8步.
取一个面卷，中间按一下，两端向内侧压扁，用擀面杖上下左右轻轻的各擀一下。
- 第9步.
包入馅料，用虎口收紧。表面刷蛋黄液，撒黑芝麻。
- 第10步.
烤箱180°，25分钟左右。
