简易下饭•姜爆鸭腿
简易下饭•姜爆鸭腿的做法说明
我奶奶常用的炒法，非常简单，好好吃好下饭^_^
简易下饭•姜爆鸭腿的做法与步骤
- 第1步.
菜椒，青椒和嫩姜洗净切丝，蒜瓣洗净切片，备用。也可按照自己的喜好，把姜切片。
- 第2步.
开火，热锅，什么也不放，把洗好切丁的鸭腿肉放进锅里干煸，煸至五成熟，把鸭肉捞起来备用，锅里的油水倒掉，把锅洗净。这一步类似焯水。
- 第3步.
锅里放较多油（我用的山茶油），倒青椒，菜椒和蒜瓣下去炒，炒出香味来，然后把鸭腿肉倒进去一起炒，加多点盐，少点酱油，适量味精调味，加一小勺老抽调色，尝好味道之后出锅^_^
小贴士
1. 一只鸭腿和两个大青椒炒出来一大盘，够两个人吃。不过我买的鸭腿好肥，里面的好多油脂和皮我都没吃，下次可以买两个鸭腿，去皮去油，直接炒瘦肉。
2. 菜椒是不辣的，可以当成配菜吃，长条形的青椒微辣，用来调味，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣的椒。
