潮式牛肉火锅（牛骨汤底）

潮式牛肉火锅（牛骨汤底）的做法说明

牛骨汤营养丰富，滋补暖身，增强体质，鲜甜好吃。😋
牛肉丸牛肉火锅，冬天很火的火锅之一，自己在家也能做出非常好吃的牛肉火锅。
首先要做一锅元气满满的牛骨汤，这个汤非常鲜甜好喝，用来打火锅搭配着牛肉丸更是棒棒的。一起看看这个火锅如何做吧。😀

潮式牛肉火锅（牛骨汤底）的食材和调料

牛骨汤配料: 牛椎骨	1斤
大葱	1棵
姜片	6片
红枣	8粒
枸杞	适量
芹菜	1棵
胡椒粉	1勺
鸡粉	1-2勺
盐	1勺
（干辣椒可放可不放）
醮料: 沙茶酱	3勺
海天生抽酱油	3勺
芝麻油	1勺
香菜	2棵
红色小辣椒	6个
大蒜	3粒
配菜: 牛肉丸，肥牛片，牛里脊肉，香菇，生菜，菠菜，炸腐竹，豆腐串，土豆等等（自己喜欢吃的配菜）	适量

潮式牛肉火锅（牛骨汤底）的做法与步骤

第1步.
先来处理一下牛椎骨，洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下牛骨。然后加入半锅水，准备煲汤。（牛骨网上和超市都有卖，平时可以买点牛骨，牛肉丸肥牛片，冰冻在冰箱，随时打火锅。）
第2步.
准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。
第3步.
我用高压锅煮，往锅里加入姜片和大葱，和牛骨，盖上盖子煮沸，转小火炖30分钟即可。如果用电炖锅，小火炖1个半至2个小时左右，至牛骨汤出味即可。
第4步.
趁着煲汤的时间，去准备配菜，准备一些牛肉丸。
第5步.
再准备一些肥牛片。也可以准备一些牛里脊肉，切片摸上生粉，打火锅烫一下即可。
第6步.
各种自己喜欢的配菜。（如果有菠菜，菠菜先用开水焯一下，再打火锅。）
第7步.
各种配菜和土豆片等等
第8步.
然后准备醮料，第一种是沙茶酱，用来沾牛肉丸。
第9步.
第二种醮料，调味酱油，用香菜，蒜蓉，小辣椒，生抽，盐，芝麻油，加在一起搅拌即可，用来沾牛肉和配菜。(可以加一块腐乳。）所有的准备工作已经做完了。😉😉
第10步.
一个多小时后，高压锅里的牛骨汤煮好了，此时可以闻到浓浓的牛骨汤味。把汤上面的油打走一些，再把汤倒到电子锅，准备打火锅。
第11步.
终于可以开始打火锅了。把芹菜粒，红枣，枸杞，牛肉丸，加入锅里煮8分钟左右。加入1勺盐，1勺白胡椒粉，1-2勺鸡粉，即可。芹菜粒和牛骨汤的味道非常搭哦。（喜欢吃辣的，可以在汤底加点干辣椒，一起煮哦。)
第12步.
此时的牛骨汤才是最好喝的时候。
第13步.
趁热打起来一碗牛骨牛肉丸汤喝吧，非常鲜甜好喝，滋补。😋 可以多喝两碗，打起一盘汤放着，边打火锅边慢慢喝。
第14步.
牛肉丸沾沙茶酱简直是绝配。😋😋
第15步.
刷一刷肥牛片。
第16步.
调味酱油沾肥牛和各种配菜，也是非常好吃。😄
第17步.
继续打火锅吧，各种配菜都非常好吃。☺ 吃后感，吃完这个牛骨汤火锅，第二天会感觉到整个人的精神很好，因为牛骨汤牛肉营养丰富，滋补强身，特别适合冬天吃。😉 大家做完记得交作业哦。😀