浓郁口感~不甜~够苦的朗姆黑生巧
浓郁口感~不甜~够苦的朗姆黑生巧的做法说明
因为平时吃惯了黑巧克力，所以之前尝试别人的生巧配方的时候觉得实在是太甜了，所以自己做了这款以黑巧为主导的黑生巧，绝对够浓郁，而且不会太甜，但是又保留了生巧丝滑和cream的口感，配合朗姆酒的沉醉调味，相信爱好黑巧的你同样也会喜欢这款黑生巧~
此方子可做19cm*19cm的盒子厚度是2.5cm的分量的生巧。
浓郁口感~不甜~够苦的朗姆黑生巧的做法与步骤
- 第1步.
淡奶油煮沸腾
- 第2步.
混合好巧克力豆，我用的比利时的嘉利宝的。如果你的不是巧克力豆，请提前削成小块。
- 第3步.
把沸腾的奶油倒进巧克力豆中
- 第4步.
大致得切拌一下，立刻盖上保鲜膜闷十分钟。
- 第5步.
黄油加热熔化成液体
- 第6步.
打开保鲜膜，加入朗姆酒和黄油，然后开始搅拌
- 第7步.
如果天气冷，可能有部分巧克力没有融化，可以隔水加热，温度切记不要太高，一开始搅拌会呈现豆腐渣状态各种不融合，多搅拌就好了，务必用蛋抽，切刀无法达到效果。
- 第8步.
找一个理想的容器，事先铺上油纸，把搅拌均匀且顺滑有光泽的巧克力糊糊倒进容器。
- 第9步.
冷冻！冻一晚上取出
- 第10步.
修整切去边缘，然后开始切生巧。切的刀用热水烫，每切一下，就要擦去刀上的巧克力酱，然后再过热水，这样才会切的平滑。
- 第11步.
然后切开撒粉。关于切生巧这件事，你要是将就点的就拿尺子量好厘米切，要是不在意是否规整的就是瞎切吧，我就是看着距离估摸着瞎切的
- 第12步.
口感够软糯！入口即化，黑可可独特的苦味在整个口腔中不断加深这浓郁的触感，黑巧的味道，慕斯的口感，完美的结合
小贴士
虽然拍照为了好看只在一面撒粉了，但实际上你要保存的话，还是六面都沾满粉为好。
