广式月饼

广式月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   转化糖浆，花生油，枧水混合搅拌成图中状态。（很快的不要心急，一定要搅拌到图中状态哦^O^）

   
2. 第2步.

   将面粉放入混合好的糖浆中（宝宝们可以将面粉过筛）

   
3. 第3步.

   将面粉搅拌呈絮状然后用手揉匀（这里宝宝要注意的是月饼皮不要过度的揉捏，揉至无干粉即可）

   
4. 第4步.

   将揉好的面团用保鲜膜包起醒2-3小时（最好不要醒过三个小时，面会越醒越糟的）

   
5. 第5步.

   趁着醒月饼皮的时间我们来分割馅料。我用的是50克模具，这里我分的馅料是20克一个的（馅料多少可以根据自己喜好调整，喜欢吃馅的可以多放，反之少放）馅料分好后就洗好各位小主的手慢慢等饼皮醒好吧！

   
6. 第6步.

   饼皮醒好后分割。50克模具，内陷是20克，所以饼皮三十克。

   
7. 第7步.

   内陷和饼皮都分割好后就开包啦！（啊—离梦又近了一步，加油＾０＾~）收口注意封紧。

   
8. 第8步.

   包好的月饼团子在玉米淀粉中滚一滚……（翻滚吧——团子）

   
9. 第9步.

   将一个个的小团子用模具压成月饼形状。（宝宝们一定要小心用力不然会从底部挤出来的）全部压好后表面喷上一层水放进预热好的烤箱200度30分钟 5分钟定型后刷一层蛋液（一个鸡蛋黄兑一大勺水。一定要轻轻的刷不然花纹就消失了。很薄一层蛋液就好不要太多）

   
10. 第10步.

    将将将!!!出炉啦～放到晾网上放凉，月饼彻底凉透后装到密封袋子等待回油（宝宝们注意月饼烤好后是硬的哦，要放三道四天回油后才可以吃）ʚتɞ我的梦来了♥

    
11. 第11步.

    这是河马中秋节做的回完油月饼，是不是很漂亮呢！（被馋到的包包赶快撸起袖子做吧(´◔◡◔`)）