冬瓜薏米排骨汤

冬瓜薏米排骨汤的做法与步骤

1. 1.

   材料预处理: ①冬瓜去皮，切件（1cm厚）宽度随个人喜好 ②薏米水洗5~8次，烧一锅滚水，薏米滚30秒，滤水取出 ③猪骨参照前预处理，姜切薄片即可

2. 2.

   煲汤:个人习惯使用[大火~中火~大火]三部曲，除了两类三步里的基本步骤外，还需要: ①大火（20分钟）:猪骨，薏米，姜片三者同时放入，不要忘记撇浮沫 ②中火（90分钟）:处理过程如两类三步，水不够可以加滚水。如果你的冬瓜皮洗的干净的话，可以在中火50~70分钟后，加入冬瓜皮 ③大火（10~15分钟）:加入切好的冬瓜片，大火煮5~10分钟后开始加盐调味。视个人喜好决定冬瓜煮多软