萝卜海米南瓜蒸饺
萝卜海米南瓜蒸饺的做法说明
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客。特别是在农村，家家户户都会种一些萝卜，红的、青的、白的都有。周末回婆婆家拿了一些回来，上次做过南瓜面蒸饺，家里人很爱吃，饺子皮很有弹性，真是又好看又好吃，那就做个萝卜海米南瓜蒸饺吧！
萝卜海米南瓜蒸饺的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮，洗净，切片，入蒸锅大火蒸15分钟，用筷子扎一下，能轻松扎透就行了。
- 第2步.
蒸好的南瓜取出，用勺子压成泥。我这个南瓜皮没有切太厚，有点绿色的硬皮不容易压碎。
- 第3步.
南瓜泥倒入面包桶，趁热加入面粉，因为要做烫面蒸饺，所以要在南瓜泥还热的时候就加入面粉，如果手动操作，要注意防烫。
- 第4步.
揉成光滑不沾手的面团，盖上保鲜膜待用。因为南瓜的出水量和面粉的吸水量都不同，所以面粉加多少不一定，少量多次的加，一直到面团满意。
- 第5步.
萝卜去皮洗净擦丝，锅中烧开水，萝卜丝放入锅中料三分钟，捞出过凉水，沥干水分。
- 第6步.
锅中放油，加入葱姜海米，爆香。
- 第7步.
萝卜丝切碎，攥干水分，将步骤6倒入，加入十三香，盐，味精，酱油，搅拌均匀。
- 第8步.
面团搓长条，切成一个个剂子，压扁，扞片，加入馅料，包成饺子。蒸饺大一些，馅多好吃。
- 第9步.
入蒸锅，大火烧开蒸15分钟。
小贴士
南瓜蒸好，如果盘子中有水的话要倒出来，不然面团会很黏，需要加很多面粉。
