辣白菜

辣白菜的做法与步骤

1. 1.

   大白菜竖切四瓣，均匀抹上盐，静置一夜，用水洗掉白菜上的盐，尝下味道，太咸则用清水泡一下，可以了就挤干白菜的水分，备用

2. 2.

   生姜切碎，苹果和梨去皮搅成泥，白萝卜去皮擦丝，挤干水分，备用

3. 3.

   糯米粉和冷水1:6的比例搅匀，小火加热成糊状，趁热加辣椒粉，搅拌成泥，冷却至常温后和第二步的所有东西，再加糖，拌匀成酱料

4. 4.

   酱料均匀涂抹在沥完水的白菜上，然后放保鲜盒密封压紧，常温静置，发酵两三日即可食用，一周以上更好吃