闽南炸芋头
闽南炸芋头的做法说明
这是一道闽南小孩从小家里妈妈就经常会做的菜，特别是过节的时候更是必备的，昨天去超市刚好看到芋头，突然就嘴馋想吃个炸芋头(｡▰‿‿▰｡) ❤
闽南炸芋头的做法与步骤
- 第1步.
炸芋头
- 第2步.
芋头先蒸熟，切小块。没熟透7-8成也可以，先蒸熟是为了节省炸的时间，也好掌控火候。
- 第3步.
酥炸粉和炸鸡配料混合，因为酥炸粉是没有味道的，加了炸鸡粉就不用再调料，也会更香哦。
- 第4步.
酥炸粉大约150克，炸鸡粉大概半包，想都加也行，把粉先搅拌均匀，加水，水要少一点分几次加，调成比较稠的挂糊就可以。
- 第5步.
糊稠一些能裹得住芋头，容易定型且不会油里有太多面糊渣渣。控制在中火炸出来的面皮酥脆，芋头也刚刚好。
- 第6步.
一面定型后翻面，重复2-3次，火可以调中大一点，炸到两面都有微微金黄色就可以准备出锅了。
- 第7步.
刚出锅皮脆，芋头松软。成功耶
- 第8步.
刚出锅的样子
- 第9步.
凉掉后，面皮有点硬，脆香，芋头绵软也是好吃哦。
小贴士
我做的咸口的面糊，如果炸鸡粉味道太淡，家里有泡面料也可以加点，方便又好吃。
